紫薯糖水有什么作用？
1、抗氧化作用 实验表明，紫薯汁对超氧自由基和羟自由基的清除效率都超过了70%，说明紫薯中含有丰富的活性氧清除剂，能够有效地减轻或延缓由于氧化应激反应而导致的细胞损伤。还能抑制脂质过氧化物生成的作用。有专家通过对比不同色素溶液对于超氧阴离子和羟自由基的清除效果，发现花青素的抗氧化能力比维生素E要强很多；
2、保护心血管系统 紫薯含有花青素，可消除血液中的自由基，预防动脉硬化；还含有多种无机盐和微量元素，有利于维持血压、血脂的正常水平，保护心脑血管。有研究发现，经常适量食用富含膳食纤维的食物可降低男性患心脏病的风险。其中，果蔬中的纤维作用最为显著，尤其是绿叶菜和橙子。美国心脏学会2008年发表的指南中指出，每天摄取大量的蔬菜和水果可以有效降低冠心病的风险。
3、抗肿瘤、抗突变 英国医学杂志《柳叶刀》上发表的一项研究表明，常吃薯类（马铃薯、红薯等）可以降低女性患有卵巢癌的概率。这项研究追踪了3万多名女性的健康状况，结果发现，与不吃薯类的人相比，每天吃点薯类的女性，日后患上卵巢癌的可能性会降低40%。还有研究显示，经常吃红薯或者山药等，可使肺癌、胃癌的发生率下降21%～65%。这些薯类食物中含量丰富的β-胡萝卜素能在体内转变为维生素A，有助于维持上皮细胞的完整性，促进组织细胞新陈代谢，抵御外界有害物质的侵袭，从而起到维护人体健康的作用。