我家做豆腐脑、豆腐饼，都是只放盐和葱白碎，这样出来的豆腐很柔软，很香。 但是这样做出的豆腐不够紧实，所以适合用来做汤、炖菜或者夹馍、配粥吃。 要想吃到紧实多汁的豆腐，需要用到点压技术。 在做豆腐之前，先把葱姜放入搅拌机打成蓉，如果姜多了，可以捞起来扔掉。
我家做豆腐脑、豆腐饼，都是只放盐和葱白碎，这样出来的豆腐很柔软，很香。 但是这样做出的豆腐不够紧实，所以适合用来做汤、炖菜或者夹馍、配粥吃。 要想吃到紧实多汁的豆腐，需要用到点压技术。 在做豆腐之前，先把葱姜放入搅拌机打成蓉，如果姜多了，可以捞起来扔掉。