厨房适合在哪放蔬菜？
从古代开始，我们就有“药补不如食补”的说法，也就是说，身体不好的时候，不如多吃点食物来调整，而蔬菜是我们生活中很重要的一类食物，尤其是在厨房中摆放蔬菜是有讲究的，这是为烹饪的时候，能最大限度的保留蔬菜中的营养，下面就快一起去看看吧。
在厨房中，蔬菜摆放的顺序也是有讲究的，一般情况下，蔬菜从厨房购进之后，就应该依据其含水量高低逐一摆放，以次脱水，并且要在最短的时间内将蔬菜清洗干净并做处理。下列几种情况应该尽快处理不能吃：
（1）萎蔫老化的一经检查出的萎蔫老化蔬果，无论色泽、味道、气味如何，都不能食用。
（2）发霉变质的一经检查发现蔬菜出现发霉变质，哪怕仅仅一小部分，应果断丢弃。因为霉变的蔬菜产生多种病菌，对人体有害。
（3）寄生虫、幼虫叮咬的一经检查发现蔬菜有虫眼或虫蛀，不要担心和惊慌，这是因为蔬菜在生长过程中可能遭到蚧虫、蚜虫、菜粉蝶、菜蛾等病虫害叮咬所致。经过科学测定，这些蔬菜经过高温烹炒，病毒、寄生虫、幼虫会全部杀死，所以可以正常食用。
（4）硝酸盐、亚硝酸盐含量较高的一经检查，蔬菜含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，不宜食用。含硝酸盐较多的有：苋菜、碱水白萝卜、菠菜、芹菜、芹菜梗等。根茎类蔬菜，如马铃薯、西红柿、块洋葱、生姜、蒜头上都含有较多的亚硝酸盐，不宜存放1周以上。而菠菜、芹菜、韭菜等叶菜的硝酸盐、亚硝酸盐含量比较高，焯烫或者撒盐腌渍之后，会从菜中脱出。
下面介绍几种不宜在厨房中摆放蔬菜的原因：
1、菠菜
一方面，菠菜中含有大量的草酸，草酸易和钙结合成为草酸钙，草酸钙对人体泌尿系统疾病有治疗作用，但由于菠菜含草酸较高，吃多了在人体内易出现尿路结石。
2、土豆
烹调土豆千万不可用水浸泡，这会使土豆淀粉溶解、营养流失、口感较差。正确的方法是别水洗土豆，可以擦擦洗净。
“炒土豆丝，加醋”，这样不仅可以去除土豆的异味，而且具有护胃的作用。土豆含有较丰富的维生素C和磷、铁等微量元素，且有止泻、和胃、健脾的功效。
3、黄瓜
黄瓜头部的苦味素，对于胃肠道消化不良患者有刺激性，不宜生吃。但对于糖尿病患者来说，生食是不错的选择，还可增强免疫力。黄瓜所含的纤维素非常丰富，会对胃肠生物有利。
烹调时要注意不要用猛火炒黄瓜，这会使黄瓜表面生成苦味肽，营养价值大大降低。
还有一些蔬菜不适宜在冰箱中冷藏：如土豆、西红柿、黄瓜等。