过期2个月酸奶能喝吗？
首先，我们从微生物的角度来看这个问题。 食品腐败变质的原因来自于有害菌的代谢作用。一般来说，食品中并不存在单独的致病菌，而是存在着大量的细菌菌落群体。这些细菌在适当的条件下（水分、温度、pH等）会大量繁殖并产生代谢作用从而将食品氧化酸败或者分解坏水而形成毒素。对于人体来说，长期过量摄入这类有害物质会导致胃肠道疾病。我们判断食品是否腐败变质的主要依据就是看其中微生物代谢作用的强度（一般以TBA值和蛋白变性程度作为检测指标），因此我们可以通过观察来大致判定酸奶的“新鲜”程度。 但是！过期两个月就算腐败变质了吗？并不是这样。因为微生物也有自己的生命周期，有的微生物可以在营养缺乏的状态下存活下来甚至进行休眠，等到条件合适的时候再激活进行生殖代谢作用。也就是说，如果现在你手中的酸奶只是稍微有一些酸败或者味道变淡，可能是微生物处于休眠期，此时只要高温煮熟就可以安全食用了；但是如果吃了大半个酸奶，发现整个酸奶已经完全变质，颜色形状都发生了很大改变，这时候再吃下去可就危险了。 所以，判断食品变质与否不能单从时间这个维度去考虑，关键是看其内部的微生物生命活动状态。当然，一般正规厂家生产的合格产品都不会含有致病性微生物，因此在室温下放置几天也不会发生明显变质，但我们还是应避免购买流动摊点上的过期酸奶。
另外，我们要知道任何药物都会有一定的毒性和副作用，只有合理用药才能将不良反应降到最低。同样地，我们只要掌握正确的方式方法并且避免在空腹状态下食用，酸奶这种有益健康的食物并不会对我们造成什么危害。大家不用对酸奶太过“草木皆兵”。只要注意不要吃太多，也不要空腹吃，就可以了~