餐厅厨房危险吗？
餐厅厨房不通风，燃料、油烟、潮气较重，容易发生火灾问题。在餐厅厨房火灾所占比重不断上升，火灾危险性主要体现在以下几个方面：
1、用火集中。餐厅厨房是整个餐饮场所的热源中心，火力密集，用火时间较长，燃料消耗量大，且油温、气压始终处于高温、高压状态，极易因管理不慎导致火灾。
2、电气线路复杂。餐厅厨房因环境温度高、湿度大、油气重，导致电气线路加速磨损、腐蚀，使绝缘层脱落，容易发生漏电、短路。
3、油烟灰尘积聚。厨房操作间由于环境温度高、湿度大，产生的油烟因无法完全排出，在墙壁、抽油烟管道和烟道上积聚一层易燃、可燃的油污，稍有不慎，即可能着火，引发现场火灾。
4、燃气易泄漏。餐厅厨房大量使用燃气，燃气因具有易燃易爆特性，一旦泄漏遇明火极易发生燃烧和爆炸。
5、排油烟管道散热较大。排油烟管道在工作运行过程中，温度较高，加之周围环境温度、湿度都较大，其他部位散热条件不好，易因高温着火。